うどは特有の香りとほのかな苦味、そしてシャキッとした歯触りが持ち味の野菜です。全体が白い「軟白うど」と、緑色の「山うど」の2種類がありますが、流通量が多いのは軟白うど。 「モロッコいんげん」がよく知られているそうです。 他にも、「じゃんぽインゲン」、なんとゆでると紫色から濃い緑色に変わるユニークな「紫いんげん」、「黄色いんげん」などがあります。 これらはスーパーではあまりみかけない品種かもしれません。 「さやえんどう」「さやいんげん」「いんげん」の違いについて 「さやいんげん」と「いんげん」はよく引っくるめて考えられていることが多いですが、実はそれぞれ若干違います。 基本的に栄養素はあまり変わりません。 ウドの概要. 黄色いんげん.
中国からやってきた隠元（いんげん）禅師によって伝えられたという伝説が残る野菜、インゲン。最近はスジがないインゲンのほか、カラフルな黄色や紫のカラーインゲンなども誕生しています。市場で注目を集めているインゲンについて、歴史や栄養、鮮度の良いイ 信州紫花豆の簡単なゆがき方（200gの場合） 信州紫花豆1000ccの水の中に一晩水に漬けて戻します。（目安は7時間～8時間）水を加えることなく火にかけ沸騰してから30分から40分弱火で煮ます。 一時、間違ったダイット法で取りあげられたいんげん豆。雑豆と呼ばれますが、大豆などとはまた栄養面で違う魅力があります。豆類は、ビタミンやミネラルが豊富で、低脂質。上手に食卓で活用しま …
紫にんじんはオレンジ色のにんじんに比べても栄養価も高いなど魅力もたくさんあるようです。 今回は紫にんじんとは何か、含まれる栄養や健康効果、レシピなどを5つに分けて紹介します。
紫キャベツとキャベツの違いって？驚異の栄養価と食べ方の注意点。 キャベツの栄養素流出にご用心！ よく千切りにしたキャベツを水に浸けたりしますね。 しかし実はこの方法、 ビタミンCなどの水溶性の栄養素を減少させてしまいます 。
長さ14〜15cmくらいの黄色いさやいんげん。ゆでても色落ちはしないのでサラダや煮物の彩りにピッタリです。こちらも紫いんげんと同様、流通量が多くないので、普通のお店ではほとんど見る機会はありません。
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